Le eccellenze italiane

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La tavola italiana

Food as Art, il nuovo lusso del Made in Italy a portata di click: unisciti a noi per partecipare ai nostri eventi e alla nostra community La qualità indiscussa dei prodotti agroalimentari e artigianali italiani a portata di tutti. Il consumatore è sempre più attento a spendere bene il proprio denaro e mira a selezionare prodotti di indiscussa qualità. I produttori debbono quindi trasferire ai potenziali clienti i metodi di lavorazione e la provenienza e la qualità delle materie prima. In questo contesto si inserisce La Tavola Italiana, associazione senza scopo di lucro, che nasce con l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica sul valore che porta a tavola la filiera alimentare italiana, che ne garantisce l’unicità e la qualità. L’associazione promuove quindi il racconto della natura tradizionale e artigianale dell’agricoltura e della trasformazione alimentare delle materie prime, analizzando i prodotti secondo il disciplinare delle 5A: Agricoltura, Alimentazione, Ambiente, Artigianato e Arte, per la prima volta fusi in un unico percorso, per raccontarci qual è l’origine del nostro cibo. Solo tutelando il territorio, avendo cura dell’ambiente, delle tradizioni e della storia che accompagnano la nascita dei prodotti alimentari italiani, possiamo farne comprendere il valore.

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Le cinque A
Alimentazione

Si verifica che l’Azienda Convitata controlli attentamente le interazioni dei prodotti finali con la salute dei consumatori, analizzando sia gli aspetti positivi, come le proprietà organolettiche, sia quelli negativi, come la presenza di possibili allergeni o di residui di lavorazione.

Agricoltura

LA TAVOLA ITALIANA comprende nel termine ”Agricoltura” non solo la coltivazione in senso stretto ma anche l’allevamento, la pastorizia, la raccolta, la pesca e, per Aziende non alimentari, la severa selezione delle materie prime impiegate.

Ambiente

Si misura l’impatto ambientale dei processi di produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti.

Artigianato

LA TAVOLA ITALIANA amplia nuovamente il termine letterale di “Artigianato”, includendo i processi tradizionali di trasformazione delle materie prime e dei semilavorati utilizzati nei prodotti finali.

Arte

Non solo qualità organolettiche o realizzazioni tecniche impeccabili, LA TAVOLA ITALIANA ricerca e riconosce Aziende che curano con attenzione l’aspetto estetico sia dei loro prodotti che dei propri luoghi di produzione.

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