Formaggi e latticini

Raviggiolo di pecora

Il Raviggiolo di pecora è un formaggio fresco, prodotto con il latte crudo di pecora, dalla pasta morbida e bianca e dal gusto delicato.

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Ricotta di pecora

La ricotta di pecora è un latticino dalla consistenza cremosa e soffice, ottenuto riscaldando il siero residuato della lavorazione del formaggio di pecora.

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Pecorino rosso di Pienza

Il Pecorino rosso di Pienza è un formaggio di pecora dalla caratteristica colorazione rossastra della crosta, spalmata con olio extravergine d’oliva e salsa di pomodoro.

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Pecorino fresco di Pienza

Il Pecorino fresco di Pienza è un formaggio di pecora prodotto in Val d’Orcia; ha una pasta bianca tenera e burrosa, una crosta sottile e un profumo delicato.

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Mozzarella vaccina

La mozzarella vaccina è un formaggio fresco a pasta filata e molle prodotto con latte vaccino crudo, originario dell’Italia del sud, diffuso ed apprezzato in tutto il mondo.

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Caciotta vaccina

La caciotta vaccina è un formaggio prodotto con latte bovino, dalla forma cilindrica e dal sapore dolce e delicato, con sentore di fermenti lattici vivi.

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Caciotta mista

La caciotta mista è un formaggio a pasta molle, prodotto con latte vaccino ed ovino, dalla consistenza morbida e compatta ed il sapore tipicamente dolce.

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