Pasta, riso e cereali

Gnocchi di patata

Gli gnocchi sono una preparazione culinaria tipicamente italiana, usata principalmente come primo piatto. Generalmente, se non indicato diversamente, gli “gnocchi” sono a base di patate lessate.

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Tortellini

I tortellini sono un primo piatto tipico italiano. Appartengono al gruppo delle paste ripiene e vengono preparati in brodo o asciutti.

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Pennoni di farina di Tumminia

Formato di pasta simile alle penne, ma molto più grande, questi pennoni vengono prodotti con l’utilizzo esclusivo di farina di grano antico siciliano Tumminia.

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Tagliatelle di farro

Preparate artigianalmente con farina di farro biologica della Val d’Orcia macinata a pietra, trafilate in bronzo ed essiccate a bassa temperatura.

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Gigli

Pasta corta dalla forma che ricorda il giglio, ottima in abbinamento a sughi elaborati e dal sapore deciso.

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Gigli di farro

Pasta corta prodotta con farina di farro, dalla forma che ricorda il giglio, ottima per trattenere sughi semplici e anche sughi molto elaborati e dal sapore deciso.

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Paccheri di farro

Dal colore ambrato e dal sapore deciso del cereale da cui provengono, i paccheri di farro sono una preparazione artigianale della Val d’Orcia.

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Pappardelle di farro

Di origine toscana, queste strisce di pasta appiattite e larghe, dalla consistenza ruvida, vengono preparate con farina di farro biologica macinata a pietra.

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Pappardelle

Di origine toscana, questo formato di pasta è costituito da strisce appiattite e larghe e si presta per essere condita con sughi importanti e corposi.

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Tagliatelle al limone

Aromatizzate con olio essenziale di limoni di Taormina, queste tagliatelle di grano duro sono ottime per piatti a base di pescato fresco e verdure di stagione.

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Pici di farro

Questo antico formato di pasta, che ha radici profonde nella storia della Toscana, viene prodotto con farina di farro biologica macinata a pietra e trafilata in bronzo.

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Penne di farro

Questo caratteristico formato di pasta dalla tipica forma cilindrica, viene realizzato con farina di farro biologica macinata a pietra e trafilata in bronzo.

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Fusilli di farro

Questo caratteristico formato di pasta dalla tipica forma arrotolata, viene realizzata con farina di farro biologica macinata a pietra e trafilata in bronzo.

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Fusilli

Di origine meridionale, questo formato di pasta dalla tipica forma arrotolata, si presta per essere condita con le più disparate tipologie di sughi e salse.

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Tagliatelle alla carruba

Sono un tipo di pasta secca preparata artigianalmente, in cui l’aggiunta della carruba, oltre a conferire una colorazione marrone, dona un gusto caratteristico.

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Tagliatelle alla curcuma

Questo tipo di pasta viene preparato artigianalmente con trafilatura al bronzo, utilizzando semola biologica di grano duro Senatore Cappelli e curcuma in polvere.

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Cuori di San Valentino

Questo originale tipo di pasta a forma di cuore viene prodotta con semola di grano duro e barbabietola rossa, che dona una colorazione accesa al prodotto.

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Strozzapreti

Sono un tipo di pasta della tradizione romagnola che si presta ad essere insaporito con sughi di ogni tipo, dal ragù di carne al pesto con patate e fagiolini.

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Orecchiette

Questo tipo di pasta è una preparazione tradizionale pugliese, cucinata generalmente con le cime di rapa, oppure accompagnata da altre verdure o sughi di carne.

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Cavatelli

I cavatelli sono un tipo di pasta fresca, tradizionalmente prodotta in Molise e Puglia con semola di grano duro e acqua, così chiamati per il caratteristico incavo.

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Rustici alle nocciole

I rustici alle nocciole sono un’originale tipologia di pasta prodotta nella zona della Tuscia Viterbese utilizzando semola di grano duro e farina di nocciole.

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Fettuccine all’uovo d’oca

Le fettuccine all’uovo d’oca sono una variante delle classiche fettuccine fatte con uova di gallina; hanno un gusto caratteristico e un’ottima tenuta di cottura.

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Paccheri

I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana dalla forma di maccheroni giganti, preparati principalmente con semola di grano duro.

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Penne

Le penne sono un tipo di pasta secca di forma cilindrica originaria della Campania e della Sicilia, ma ormai generalmente consumate in tutta Italia.

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Tagliatelle

Le tagliatelle sono un formato di pasta all‘uovo. Il nome deriva dal verbo “tagliare” e misurano tra 0,6 e 0,8 mm di spessore e tra 7 e 8 mm di larghezza.

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Pici

I pici sono un tipo di pasta simile agli spaghetti, ma più larghi, impastati a mano con acqua e farina, originari di alcuni comuni della Toscana meridionale.

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Farro dicocco perlato

Il farro dicocco perlato è un cereale di veloce cottura, ottimo ingrediente per zuppe e minestre. Può essere cucinato con la stessa procedura del risotto.

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