Il benessere dei legumi in una cena multisensoriale

19 aprile 2016

L’Associazione La Tavola Italiana vi invita al primo appuntamento del ciclo Incontri sul benessere alimentare, martedì 19 Aprile 2016 alle ore 20:30 presso lo Spazio Presso di via Paolo Sarpi 60 a Milano.

I protagonisti della serata, nella celebrazione del loro Anno Internazionale, sono i legumi, un cibo che per lungo tempo è stato considerato povero ma che in realtà rappresenta una fonte preziosa di proteine e sali minerali, come ferro e calcio, di grande beneficio per la salute e dalle proprietà di miglioramento delle condizioni del suolo, di controllo delle emissioni di gas serra e di propagazione di infestazioni e malattie.

 

MENU E PROGRAMMA DELLA SERATA

 

Saluto ai partecipanti da parte di Stefano Goracci, responsabile scientifico dell’Associazione “La Tavola Italiana”
si prosegue con…

Tortino di Fagioli Cannellino DOP Atina su pane croccante con vellutata al tartufo nero DOP Norcia

Cavatelli con Cicerchia alle spezie conditi con olio extravergine d’oliva DOP Itrana

Fave e pecorino etrusco DOP Pienza con grissini arrotolati alla farina di ceci – prodotti da Chiara Con Gusto, food blogger

Crostatina di farina di carrube e pere caramellate

Biscottini di fibra di ceci aromatizzati all’arancio con petite di cioccolato – prodotti da Chiara Con Gusto
si conclude con…

Riflessione di Fabiola Giancotti, ricercatrice e presidente de Il Club di Milano, sulla tela “Mangiatori di fagioli” di Annibale Carracci
Ad ogni portata…
Analisi degustativa e nutrizionale curata dalla Dott.ssa Giovanna Perrone, nutrizionista, e dal Dott. Alessandro Trotta, agronomo.
Ove non specificato, i piatti sono prodotti e curati dallo chef Ivo Randellini.

 

I vini in abbinamento saranno presentati da Filippo Massi, per conto di Tenuta La Falcona.

 

In abbinamento

Bianco di Custoza
Agricola Cottini

 

Contributo 40 euro
Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti

Per info e prenotazioni:

02 8739 2854393 511 8034
milano@latavolaitaliana.org

 

 

Come arrivare allo Spazio Presso:

fermate Gerusalemme (MM5), P.za Gramsci, Via Bramante/Via Sarpi (tram, linee 10-12), Via Bramante/Via Sarpi (tram, linea 14), C.so Sempione/Via Procaccini (tram, linea 1), Via Canonica/Via Sarpi (bus, linee 43-57), Milano Nord Domodossola (treno, linee S3, S4)