Amber Ale

Categoria: Birra

Prodotto: Amber Ale

Produttore: Il Miglio Verde

Birra dal colore ambrato carico, con un profumo intenso e complesso di agrumi, malto e spezie. Il gusto è armonico, con amaro deciso e sentori di nocciola.

Zona di produzione

Toscana

Viene prodotta a Montepulciano, in provincia di Siena.

Descrizione

La Amber Ale è una birra artigianale prodotta con il metodo dell’alta fermentazione. Si presenta di colore ambrato carico con una schiuma fine, compatta e persistente. A livello olfattivo risulta molto intensa e complessa, con sentori agrumati di arancia candita e mandarino, profumo di malto e uva passa e note speziate di luppolo.

Al gusto si caratterizza per l’armonicità, con un amaro deciso ma non invadente e sentori di nocciola. Il grado alcolico è di 5,8 % vol.

Metodo di produzione

Questa birra viva, non filtrata, né pastorizzata, è prodotta con il metodo dell’alta fermentazione. Nel mosto viene aggiunta una tipologia di lievito che lavora bene ad alte temperature, tra i 12 e i 23 gradi centigradi. Il processo di fermentazione, proprio a causa della temperatura, è più rapido rispetto allo stesso con una temperatura più bassa.

Le fasi di  produzione della birra artigianale sono tante e complesse e prevedono i seguenti passaggi: macinazione del malto, ammostamento, filtrazione, bollitura e luppolatura, raffreddamento e ossigenazione, fermentazione e maturazione, confezionamento.

Utilizzo in cucina / Abbinamento

La Amber Ale si abbina bene a formaggi e salumi stagionati , primi piatti, carni rosse alla griglia, cacciagione.

Temperatura di servizio consigliata: 8 - 10 °

Conservazione

La birra va conservata in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore. Può formare deposito naturale dovuto alla rifermentazione in bottiglia.

Ingredienti

Acqua, malto, luppolo, lievito.