Dritta

Categoria: Olio extravergine d'oliva

Prodotto: Dritta

Produttore:

L’olio extravergine ottenuto dalla varietà abruzzese Dritta è un fruttato medio, con note di carciofo e mandorla verde. Al gusto è ben equilibrato nell’amaro e nel piccante.

Zona di produzione

Abruzzo

Viene coltivata in tutta l’area Vestina, in provincia di Pescara ed è in diffusione in tutto l’Abruzzo.

Descrizione

Il frutto ha dimensioni grandi, con forma rotondeggiante, di colore verde che cambia verso il viola scuro a maturazione.

L’olio che si ottiene da questa cultivar si presenta di colore verde con riflessi dorati, il fruttato è medio, con sentore di erbaceo e note di carciofo e mandorla verde. Al gusto presenta un buon equilibrio di amaro e piccante.

Utilizzo in cucina / Abbinamento

Si abbina molto bene alle zuppe di legumi, bruschette e carne alla griglia.

Conservazione

L’olio extravergine d’oliva va conservato in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore, la temperatura di conservazione ottimale è tra i 12 e i 18 gradi. La cantina è il posto ideale per conservare l’olio extravergine, che va consumato entro 12 mesi dalla data di imbottigliamento.

La degradazione dei polifenoli e dei principali componenti dell’olio extravergine di qualità è proporzionale al tempo di contatto con agenti esterni, quali luce e calore, che ne deteriorano le strutture.

Storia

Questa cultivar partecipa alla formazione dell’olio Pretuziano delle Colline Teramane DOP.