Mela Alto Adige IGP

Categoria: Frutta, verdura e legumi

Prodotto: Mela Alto Adige IGP

Produttore:

La Mela Alto Adige IGP è un frutto fresco, prodotto da secoli nella provincia di Bolzano, dal colore e dal sapore ben accentuati e dalla polpa compatta.

Zona di produzione

Trentino Alto Adige

La zona di produzione della Mela Alto Adige IGP comprende 72 comuni della provincia di Bolzano.

Descrizione

La Mela Alto Adige IGP è il frutto allo stato fresco della specie Malus communis Lam. E’ un frutto che si caratterizza per colore e sapore particolarmente accentuati, polpa compatta ed alta conservabilità.

Metodo di produzione

La produzione avviene utilizzando tecniche di coltivazione integrata o biologica a basso impatto ambientale. La raccolta avviene da agosto a fine ottobre, rigorosamente a mano. Una volta raccolte, le mele vengono trasportate presso lo stabilimento in casse di plastica e scaricate in vasche piene di acqua fredda, per favorirne la selezione in base a colore e dimensione.

Proprietà

La Mela Alto Adige IGP è un'ottima fonte di reidratazione. Contiene zuccheri semplici che vengono assorbiti rapidamente dal nostro organismo, apportando energia. Contiene vitamine, sali minerali e antiossidanti efficaci nel combattere i radicali liberi.

Conservazione

Si conserva a basse temperature o in luoghi freschi e asciutti.

Storia

La Mela Alto Adige Igp ha una tradizione secolare; i primi documenti che regolarizzano la sua coltivazione risalgono ai tempi di Carlo Magno. La coltivazione dei meli si diffuse soprattutto nel Medioevo, nel XVI secolo si iniziò ad esportare questi frutti in Austria e Russia. Verso la fine del XIX secolo nascono le prime cooperative di frutticoltori e da quel momento la coltivazione delle mele in Alto Adige ha avuto notevole rilevanza.

Certificazioni


IGP