Panbalestrone

Categoria: Cioccolato e pasticceria

Prodotto: Panbalestrone

Produttore: Vestri Cioccolato

Il Panbalestrone è un dolce speziato dell’antica tradizione aretina a base di mandorle, noci, frutta candita, fichi secchi, miele, mix di spezie e spolverizzato di cannella.

Zona di produzione

Toscana

Il Panbalestrone è una preparazione tipica della città di Arezzo.  

Descrizione

Il Panbalestrone è un pane dolce dalla caratteristica speziatura il cui impasto è a base di frutta secca e candita, miele, spezie e ricoperto di cannella. Ha forma rotonda e consistenza pastosa, il gusto è dolce, con retrogusto di frutta e deciso sentore di spezie in cui prevale l’intensità della cannella.

Metodo di produzione

Il Panbalestrone viene prodotto con metodologia artigianale, gli ingredienti vengono miscelati tra di loro e l’impasto ottenuto adagiato su un’ostia di amido e avvolto da una fascetta di contenimento. L’impasto viene poi posto in forno per la cottura. Una volta raffreddato, viene spolverizzato con la cannella.

Utilizzo in cucina / Abbinamento

Il Panbalestrone è un dolce molto apprezzato in abbinamento a vini liquorosi o a tè nero.

Conservazione

E’ un prodotto che, se ben ricoperto, si conserva per periodi anche lunghi, in luogo fresco e asciutto.

Storia

Questo originale tipo di pane speziato può essere considerato un antenato del Panforte. Le notizie più importanti relative al Panbalestrone sono quelle lasciate da Francesco Redi, illustre medico, biologo e letterato del seicento, nel suo Vocabolario Aretino.

Ingredienti

Frutta candita mista, mandorle, noci, fichi secchi, miele, farina, mix di spezie, cannella.