Panettolio

Categoria: Cioccolato e pasticceria

Prodotto: Panettolio

Produttore: Azienda del Carmine

Il Panettolio è la versione con olio extravergine d’oliva del panettone, ugualmente morbido e gustoso, ma più digeribile e leggero rispetto al dolce tipico milanese.

Zona di produzione

Marche

Il Panettolio viene prodotto in varie zone d’Italia, soprattutto al centro e al sud, dove è maggiormente diffuso l’utilizzo di olio extravergine di oliva nella preparazione dei dolci.

Descrizione

Il Panettolio è un’originale  rivisitazione  del panettone  in cui il burro del dolce tipico milanese viene sostituito totalmente da olio extravergine d’oliva.

E’ un prodotto gustoso e di alta digeribilità, che regala una straordinaria morbidezza e leggerezza. Rappresenta una variante salutare ad una specialità natalizia solitamente troppo ricca di burri e, di conseguenza, di colesterolo.

Metodo di produzione

Per ottenere un risultato perfetto è fondamentale scegliere solo ottimi ingredienti. Il processo produttivo  di questo dolce tipico natalizio dura tre giorni: lievitazione, cottura e raffreddamento sono monitorati con un continuo controllo di temperature, tempi ed umidità.

Utilizzo in cucina / Abbinamento

Il Panettolio, grazie alla sua leggerezza e digeribilità, si presta ad essere  consumato in vari momenti della giornata ed  è perfetto abbinato ad  un buon bicchiere di spumante. Come da tradizione, una fetta di questo dolce non può mancare sulle tavole italiane a fine pranzo di Natale.

Conservazione

Il Panettolio va conservato  a temperatura ambiente in un luogo asciutto e  riposto circa mezz'ora prima di tagliarlo vicino a un caminetto o su un termosifone, così da far emergere gli odori e i sapori dei suoi prelibati ingredienti.

 

Ingredienti

Farina, olio extravergine di oliva, zucchero, tuorli d’uovo, uvetta, frutta candita, lievito naturale.