Torrone

Categoria: Cioccolato e pasticceria

Prodotto: Torrone

Produttore: L'Angolo Dolce , Rinascimento a Tavola

Il torrone è una preparazione dolciaria tipicamente natalizia composta da albume d’uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle, noci, arachidi o nocciole tostate.

Zona di produzione

Campania

Lombardia

Marche

Piemonte

Sardegna

Sicilia

Toscana

Questo prodotto dolciario viene preparato in varie regioni italiane.

Descrizione

Il torrone è un dolce tipicamente natalizio, composto da albume d’uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle, noci, arachidi o nocciole tostate, spesso ricoperto da due ostie. Ve ne sono due tipologie principali: duro e morbido, a cui si aggiungono numerose varietà regionali, in base all’aggiunta di vari ingredienti rispetto a quelli tradizionali (cioccolato, pistacchio, vaniglia e altro). Il torrone si presenta in panetti di varie dimensioni e peso, di colore bianco, con intenso profumo e gusto di miele.

Metodo di produzione

L’azienda marchigiana Rinascimento a Tavola ripropone un antica ricetta quattrocentesca del torrone, preparandolo con zucchero di canna e miele biologico, mandorle del presidio Slow Food di Toritto, leggermente aromatizzato con cannella e limone.

Utilizzo in cucina / Abbinamento

Il torrone è una specialità dolciaria consumata principalmente nel periodo natalizio, di solito a fine pranzo o cena e spesso abbinato a vino passito o liquoroso. Viene utilizzato anche per la  preparazione di semifreddi e gelati.

Conservazione

Il torrone va conservato in luogo fresco, meglio se in frigorifero con confezione chiusa.

Storia

Vi sono varie versioni sull’origine del torrone, quella più documentata è quella che la fa risalire al mondo arabo, che ne diffuse la produzione in Italia e in altre aree del Mediterraneo.

Ingredienti

Zucchero di canna, miele biologico, albume, mandorle del presidio Slow Food di Toritto.